海鲜需要冷冻还是速冻?海鲜冷库温度多少合适

海鲜想必大家都很喜欢吃，海鲜品种众多，很多海鲜一离开水就容易死亡，就会变质。想要吃到新鲜的海鲜，海鲜的储藏很重要。现在都建造冷库来储藏海鲜，但是很多人都不太了解海鲜需要冷冻还是速冻更好。今天我们就一起来看一下。

海鲜冷库建设需求，主要分为三类：冷藏库、冷冻库、速冻库，区别就在于海鲜产品经营企业对储藏保鲜的海鲜产品的状态及储藏期的区别上。

如果您经营的海鲜产品生意是临时周转买卖如存放1-2天，并且需要新鲜海鲜微冻或不冻状态，如冷链物流环节中的配送站、分拣站等，那可以建设海鲜冷藏库就满足使用需求了。通常，海鲜冷藏库的库温设置为-5~-12℃。当然，如遇特殊情况一两天无法周转，企业就一定要及时转入速冻冷库冷冻储藏保鲜。

海鲜冷藏库用于短期存放，而海鲜冷冻库就属于长期存放保鲜的有效途径，如我们平常在超市、商店、网络等购买的生鲜冷冻产品就是属于冷冻库中出库的，这是因为冷冻状态的海鲜比微冻或不冻的更容易和更长久地储藏，适用于远销和外销。通常，海鲜冷冻库的库温设置为-15~-20℃，也有例外的海鲜产品需要更低的库温，如金枪鱼则需要-55℃或更低的温度。

海鲜速冻库实现的就是快速冻结海鲜产品的冷库，通常与海鲜冷冻库搭配使用。速冻海鲜产品可以库华大化地保持海鲜产品的品质和风味，为解冻后实现库华大化的可逆物理变化提供保障。通常，海鲜速冻冷库的库温设置为-25~-30℃，当然金枪鱼的速冻温度也是超低的，通常要达到-60℃以下。同时，速冻的意义就在于快速冻结，例如一般的速冻时间常设置为5-8小时。

海鲜需要冷冻还是速冻主要看您的需求，希望以上介绍有帮助到您，如果你需要建造海鲜冷库欢迎咨询，我们会根据您的要求做份详细的海鲜冷库方案。