冷库使用须知

1.冷库初次使用或长时间停机再用时，库内严禁堆放货物，须将库房缓慢降至所需温度，对于低温库需在24小时内分阶段降温，避免库内外温差骤然变化，造成库体破坏。开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在-8℃～-10℃为宜。

2. 库板保养：使用中应注意避免硬物对库体的碰撞和刮划，以免造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

3. 密封保护：用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时进行维护。

4. 地面保护：使用时应尽量保持地面整洁，如有大量的冰和水，须及时清理，而且清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面，影响冷库的使用寿命。

5.货物储存要求：要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物的进、存、出的动态变化，掌握储存安全期限，执行成熟先出制度;定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。

6、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。

7、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。

8、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。

9、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。