苹果、桃子，葡萄等都是生活当中十分常见的水果，由于这些水果的保鲜周期比较短，如果储藏不恰当的话就会出现变质的现象，所以，为了解决这些易腐烂，易变质水果的储存问题。

什么是气调库?

气调库又称气调贮藏库，是现在储藏水果比较好的方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。

苹果采摘后要要进行果品的筛选，选出优良的的苹果进行储藏(要求苹果洁净新鲜、无明显机械伤、无虫口、无病斑)。

贮藏过程中要注意库内的温度和湿度、苹果在气调库储藏的适宜温度是-1~0°C ，储藏的适宜湿度是85%~95%，这两者的要控制到一定的范围内，温度过高会加苹果的腐烂率，如果库内的湿度不足，可以在地面上均匀的洒一些水，保持水果的新鲜度。

通过气调库储藏苹果，库华长保鲜时间可达7~8个月，保鲜率达97%以上，如刚摘的一样。

刚采收的桃子带有“田间热”，如果不进行散热，不利于桃子后期的储藏，这样做的目的就是减缓桃子的呼吸作用。使桃子具有比较好的经济效益。

桃子在气调保鲜库贮藏相对适于温度为0～1℃，桃子的冰点较高，一定要控制好冷库温度，不能让桃子冻结，否则直接影响桃子的品质，从而导致桃子的贮藏受限。

桃子在气调库的相对湿度要控制在90%～95%，因桃子表皮比较薄，难锁住果实的水分，而且表皮的绒毛大多数是与皮孔相通，形成桃子面积增大，所以果实水分极易流水，所以气调保鲜库内需要保持好合适的湿度来保持水果的水分不易流失。

葡萄在气调库里储藏需要包鲜纸，要用保鲜纸以防止失水皱皮，调节贮藏环境中氧气和二氧化碳的比例，抑制葡萄的呼吸强度，应保持库温-0.5±0.5℃，须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，这样储藏的葡萄更具有经济效益。

通过气调库储藏保鲜实践，葡萄气调库库华长保鲜时间可达6个月，保鲜率95%以上。