保鲜冷库的作用：

保鲜冷库主要用于蔬菜、水果、禽类等产品，其温度一般不低于0℃，保鲜冷库储藏的乳品、果蔬、鲜蛋等食品能起到很好的保鲜的作用，使这类食品保持长久新鲜，但其保质期限也是有一定时间的，对食品保鲜冷库而言，每种产品都有它自身的较佳适宜温度及范围，超过其范围就会在短时间内食品发生腐烂变质等情况也是不可避免的。

保鲜冷库使用注意事项：

1. 所有物品在放入保鲜冷库储藏之前，都其要进行彻底的消菌杀毒处理。

2. 产品在入库之前，需做好必要的防腐处理工作，及时预冷，确保产品的保鲜品种不受影响。

3. 在接通电源之前，应瞬间启动电机，在其观察电机的转动方向，看其是否和机组箭头所指示的方向是一致的。

4. 保鲜冷库在使用之前，一定要检查电路有无断裂、各项设备的仪表、及异常情况的发生。

5. 在使用之前，应确保保鲜冷库的压缩机是否处在正常的水平范围之内，在用手板压压缩机皮带的时候，能够转动自如。

6. 若冷库建造地址经常有停电现象，那么还应该配备应急电源。

7. 在使用之前，应及时将库内温度调制物品所需要的储藏温度，将温度的范围控制在0℃~5℃之间。

8. 在冷库使用的时候，应仔细观察及聆听压缩机转动的声音，时刻检查关注温度及压力的正常情况。

9. 应不定期的对库内的温度、湿度进行监控，根据储藏的物品要求来适当的增加温度及湿度。

10. 定期做好库内的换气及通风工作，常对蒸发器进行除霜，若有条件的话可安装自动除霜装置