沙棘果怎么保存好？沙棘果冷库贮藏温度和湿度

沙棘果又名醋柳果、酸刺果，其营养丰富，含大量的维生素C，是世界上含有天然维生素库华多的果实。由于沙棘果皮薄，水分多，只要储存方法不对或是在常温环境中放置时间过久，沙棘果就会出现老化褐变、以及因感染微生物而造成的腐烂、变味等现象。

为了更好的保持沙棘果的营养物质及水分，使用冷库贮藏能有效延长沙棘果的保鲜时间，防止果实的水分和营养成分流失。

下面，小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏沙棘果的具体方法及步骤。

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜沙棘果，采收沙棘果应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光时采收，采收后须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

2、筛选整理

沙棘果采收后，按大小品质分级，同时应剔除病虫果、畸形果、伤果、小果和裂果。

3、预冷要求

预冷是沙棘果储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低沙棘果本身的温差，因为，沙棘果从树上采收下来，会带有大量的“田间热”，若不进行预冷处理就会造成萎蔫、发黄、变质等情况。建议预冷温度控制在5~8℃。

4、贮藏温度

冷库贮藏沙棘果适宜温度为1~5℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大会引起果实褐变及腐烂。为了防止沙棘果由于失水而造成的变软和萎蔫，因此，沙棘果冷库的相对湿度要控制在90%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。

采用此方法，沙棘果可以保存4~5个月左右，好果率能达到85%以上。贮藏后的沙棘果外观依然保持色泽艳丽、新鲜如初，同时水分和营养物质也不流失。