蛇果是一种进口水果，品种有金蛇果、青蛇果和红蛇果。蛇果外形与苹果相似，营养价值比苹果更高，因此，它的价格要比国产苹果贵不少。由于蛇果是属于更年性果实，只要贮藏方式不对或在常温环境放置过久（5-7天）就会出现变粉、萎蔫等现象，从而影响蛇果的品质和经济价值。

建造蛇果冷库贮藏，可以有效的延长蛇果的保鲜时间及营养成分，同时，还可以利用冷库长期保鲜的特点，当季贮存，反季节销售以提高蛇果的经济价值。

蛇果冷库的贮藏方法及储存温度要求：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜蛇果，采收蛇果应以晴天上午或清晨露水干后采收果实为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的蛇果按大小品质分级，剔除有病虫害、畸形、有损伤的果实。

3、预冷操作

为了保证蛇果的保鲜效果，蛇果入库前须成熟行预冷操作。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、贮藏要求

蛇果冷库适宜的贮藏保鲜温度在0-1℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤蛇果的果肉和引发黑心病，温度过高会加速成熟，导致果实变色、变坏等现象。为了延缓蛇果由于失水而造成的变软和萎蔫，蛇果贮藏的相对湿度以保持在85%-95%为好。如湿度不足时可在地面喷水，湿度过大也可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。同时库内气调指标：氧气含量须保持在2%~5%，二氧化碳浓度控制在3%~5%。

据实险证明，在冷库储藏蛇果180天后依然能较好保持果实原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。