冷库建造怎么分间？冷库分间依据标准是什么，保鲜冷库冷加工间及冷藏间

1、冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

2、冻结间

用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

3、冷却物冷藏间

又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4、冻结物冷藏间

又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5、冰库

又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用。