新鲜毛豆冷库怎么做？毛豆在采收后几小时就已经开始质变、泛黄，为进一步提高毛豆长时间保鲜，很多代理商决定安装冷库贮存，在冷库中毛豆有很多中储存方法，下面库华制冷小编就用三种不同类型冷库来给大家说一下如何存放新鲜毛豆，请大家按照个人需求选择适合自己的。

三种不同类型的毛豆冷库

一、保鲜库

将摘采之后毛豆保存在0-5℃的保鲜库内，还可以与其它水果蔬菜一起存放，存储时间大约在1-30天左右，可以随时出入货品适用于短时间存放，工程造价也是三类储存方法中较比较便宜这种。

二、气调库

毛豆气调冷库存放应遵守各项指标，从种植、摘采、选取、进行预冷、进库等一系列工作流程都需要严格把关，将毛豆装进聚乙烯塑料塑料包装膜中，存放在-2℃的冷库中，气调调节成份含氧量4-6%，二氧化碳气体5-7%，这种方法可存放2个月。

三、速冻库

将毛豆清理并凉干，切割成短段，在热水中浸提1-2分钟左右，快速制冷至10°；C。滤水晾干，送进-35°；C的速冻间快速冷冻也可采用流态化速冻装置做好速冻，封袋外包装，在-18°；C的冷库中贮存。留意调节库温，不可以起伏!不然会影响产品，导致品质下降。此方法可贮存半年左右乃至2年依然保持其光泽度，口味和营养成分。

毛豆贮存前有很多常见注意事项，毛豆采收决定5-8月间，采收之后毛豆要渗入0.05%浓度苯甲酸钠水溶液1分钟，捞起来放置0.05%浓度水杨酸水溶液1分钟，接着捞起来，摊开，须用冷风吹干。