浙江多地出台冷库食品管理制度 规范食品冷库安全性

近几年国内冷藏冷冻食品冷库以及冷链运输行业总体规模不断增加，市场越做越大，但关于冷藏冷冻冷库食品管理则较为薄弱，于是国内各地包含浙江等都出台了相关的冷库食品管理制度，目的是对仓库储藏、冷库相关从业人员培训、出入冷库索证索票等进行了规范，促进实现冷藏冷冻食品监管的制度化、规范化。

之前，浙江省绍兴市诸暨市场监管局为规范冷库食品安全管理，专门出台了《诸暨市冷库食品管理制度》，包括《冷库经营者自律制度》、《冷库食品安全责任书》、《冷库商品管理台帐》样本等规范性文本，切实增强经营者自律意识。

“其实现在很多经营户都有安全管理的意识，但是不知道如何自律，就缺乏这样一套完善的制度。”诸暨市场监管局负责人表示，此次冷库食品管理制度，明确冷库食品安全管理责任，同时规范冷库食品出入库的索证索票及台帐制度，有效实现冷冻仓库食品的追根溯源。

该制度已经在诸暨市全面铺开。不少冷冻食品经营户对此纷纷表示赞同，也逐一签订了食品安全经营责任书。其它各市杭州、宁波、温州、嘉兴、金华、绍兴、台州、湖州、丽水、衢州、舟山各市也陆续出台了冷库食品管理制度，确保食品冷库建造的安全性、使用中的安全性，也确保冷库储藏的食品安全，由此促进整个冷库市场的规范化建造与运营。