速冻冷库如何保养和维护？要注意哪些事项？

速冻冷库保养与注意事项：

1.每日早中晚2次安全巡检：查验主机、内机工作中是不是一切正常，查验冷风机起霜状况。若出现异常立即通告冷库建造商咨询怎样清除或报告故障。

2.每日尽量避免开关门频次，保证人进出库必须随手关门，入库开灯离库关灯。

3.入货参考家用冰箱入货标准，不容许所有货品都堆一起，最好是用仓储货架系统分区置放。冷库制冷设备通常由制冷机组致冷，运用汽化溫度很低的氟里昂做为冷却液，使其在底压和机械设备操纵的标准下挥发，消化吸收贮藏库内的发热量，从而达到冷却减温的目的。

4.不容许设置关机溫度跨越设计方案溫度，例如设计方案溫度-5度，强制降-16度；严禁随便调节停开停机溫度，严禁随便调节除霜時间和周期时间，严禁随便应用手动式除霜作用；这些实际操作请在专业技术人员帮助下应用。

速冻冷库维护与注意事项：

速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有人体脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有，会使黄曲霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面，确保食品类和烹制原材料的冷冻品质，还要每季度进行冷厍环境卫生消毒杀菌工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒杀菌，应先用酸类消毒液，酸类消毒液的抑菌作用，关键是凝结菌体中的蛋白质，最终达到除霉除菌与消毒杀菌。