常见肉类的冷库储存温度和时长

肉类冷库建造：

冻猪肉 相对湿度：85&mdash；95%，佳贮藏温度：-24&mdash；-18℃，贮藏期：2-8月

冻兔肉 相对湿度：80&mdash；90%，佳贮藏温度：-24&mdash；-18℃，贮藏期：2-8月

冻羊肉 相对湿度：80&mdash；85%，佳贮藏温度：-12&mdash；-18℃，贮藏期：3-8月

冻火腿 相对湿度：90&mdash；95%，佳贮藏温度：-24&mdash；-18℃，贮藏期：6-8月

冻禽肉 相对湿度：90&mdash；95%，佳贮藏温度：-23.3&mdash；-17.8℃，贮藏期：12月

冻肉冷库的建造要求

1、冷库周围应有良好的卫生条件，应远离产生烟雾、粉尘或有害气体的工业、企业等场所；应位于交通便利、有较强的中转、装卸、调运能力的地方；用水、用电应满足生产、消防和生活的需要。

2、冷库的地面的整体标高应高于厂区地面平均标高，排水系统完善畅通，路面无尘，环境卫生干净整洁。

3、冻肉冷库的制冷系统及设施设备应与库房面积和物品存储量相当，冷库的建筑材料应符合安全环保的要求，应有防霉、防鼠等相关设施，应配备动温度显示记录装置，设备中一些易受损处应设有防护装置。