凤梨(菠萝)冷库储存可以吗？凤梨冷库建造温度是多少？

Q：凤梨(菠萝)可以放冷库储存吗？

A：凤梨是可以放在冷库里储存的。凤梨放入冷库贮藏，不仅能够防止果皮褐变，出现发黑、变软、腐烂等现象发生，同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，从而较好地保证凤梨在贮藏期间的品质和风味。所以说，使用冷库储存凤梨是目前非常好的保存方法。

Q：凤梨(菠萝)冷库储存能保鲜多长时间？温度要求是多少？

A：凤梨冷库适宜的贮藏温度是8~10℃，相对湿度需保持在85~90%左右为宜。

采用此方法，凤梨贮藏2个月后依然能较好保持原有品质，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

凤梨(菠萝)冷库储藏注意事项：

1、凤梨入库前，须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；

3、所堆码货物与地面之间，须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；

4、O2和CO2的浓度比例，会对凤梨的成熟、衰老产生明显的抑制作用，因此，建议有条件的客户可在冷库的基础上，增加气体成分调节功能，这样能比普通冷库延长2倍的保鲜期；

5、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。