土豆冷库储存保存温度 土豆冷库建造要求

以前贮藏大量的土豆的方法主要是用窖藏的方法，这种方法保存时间虽然较长，但是贮藏时间一阵之后土豆就很容易发芽，发了芽的之后土豆就会产生毒素，所以这样的土豆是不能吃的。

那么怎么长期保存土豆才可以防止不发芽呢？使用土豆冷库贮藏不仅可以延长储存时间，还能在存储的过程中起到阻止土豆发芽的效果，并且还可以利用冷库长期储存来做反季节销售，以够满足不同季节消费需求，从而提高土豆的经济价值。接下来小编就给大家说说使用保鲜冷库贮藏土豆的具体方法及步骤。

土豆冷库的储存方法及温度标准：

1、采收事项

为了更好的贮藏保鲜土豆，采收土豆应以晴天采收为宜，建议采用人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。

2、筛选整理

采收后的土豆按大小品质分级，剔除有病、损伤的土豆。

3、预冷操作

为了保证土豆冷库的保鲜效果，土豆入库前须成熟行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。注意预冷时间不要超过48小时。

4、温湿度控制

土豆冷库适宜的贮藏温度在3-6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高，呼吸强度也会增强。温度过高也会导致土豆发芽变质。同时冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右，因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂。

所以湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，土豆库华长可以保存12个月左右，不仅冷库内可抑制土豆长芽，而且还能保证土豆口感清脆，品质如初。

以上就是利用冷库长期保存土豆的方法及步骤，希望能对想贮藏土豆的你有所帮助。