食堂冷库为什么要双温冷库？食堂不锈钢冷库，食堂冷库是酒店餐饮类行业的重要组成部分，可以延长食品的储存时间。所以很多酒店、餐饮、食堂开始选择安装冷藏冷库或者双温冷库。

食堂冷库的特点有哪些：

1、食堂冷库大多都是双温冷库。由于生鲜果蔬和肉类食品的储存时间要求不长，为了保障食材的鲜度。食堂冷库一般采用双温冷库，一边设计成保鲜库0~5℃的温度，另一半设计成冷藏库-10~-18℃的温度。

2、存取货频繁。为了食材充足，酒店会经常补充新鲜食材，酒店每天消耗的食材也是相当大量的。为了减少频繁存取货对库房环境的破坏，通常会在库门出安装保温门帘或风幕机。

3、食堂冷库一般都是靠近厨房或者就在厨房里，食堂冷库附近容易存在积水、杂物或虫鼠。所以，食堂冷库也要经常进行清洁打扫。

4、设计方案的需要参考设计的环境变换。在食堂冷库设计时，库外计算温度是根据夏季空气调节日平均温度来定的，冷凝温度取得较高，也就是说所取的值比较接近夏日制冷运行工况。但在冬季和春秋季，由于气温下降，此时食堂冷库围护结构的耗冷量减少；同时，冷凝温度下降，机器产冷量增加。

食堂冷库设计安装，食堂冷库结构比较复杂，要求比较高，所以食堂冷库管理人员需要保障食堂冷库的正常使用和日常维护检修工作，切实做好正确使用和管理冷库。