杭州市大小型冷库安装 节能冷藏库设计与建造

冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引，又称冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。据有关部门不统计，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元（含500万）以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家（包括加工企业内的冷库车间及冷藏库），就业人员250万人，全国冷库容量达900万吨左右。

冷藏冷库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的惠存，主要适用于肉类水产等食品贮存。低温库的温度在-20℃以下，因为海产品和冷饮主要在-20℃以下才不会变质，如果达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。

低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应该定在-20℃-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大差距。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。

因为温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微到物和酶类基本上停七活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。

冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。

冷藏库设计

低温冷藏库即冻结物冷藏库，一般选用冷却排管为冷却设备。-18度以下的低温环境，能够有效延长冻结物的贮藏期，保证食品质量安全；调节市场储备，具有显著的经济效益和社会效益。

低温冷藏库的分类：冻结物低温冷藏库一般控制在-18度~-25度，主要用于储存冻肉、禽、副产品、冻鱼、虾、冰淇淋、蛋糕食品等。冷库按建设规模的大小分为大型低温冷库和中、小型低温冷藏库。大型低温冷藏库一般应用在冷链物流业、生产加工业、配送中心、大型肉类批发市场、储备肉冷库等低温仓储业，中小型低温冷藏库一般应用在肉类批发、水产品批发、冷饮批发经营企业自用冷藏库等。

小型冷库一般采用单机制冷系统，大型冷库宜采用多联机组制冷系统。