果品冷库设计：搞好果品贮藏保鲜要抓好以下7个方面的关键问题

(1)选择优质：丰产的耐贮优良品种，生产耐贮性高的优质果品。这是搞好贮藏保鲜的较重要的前提条件。

(2)适期采收，采摘，确保入贮果实完好无损。

(3)做好入贮前的处理，如果实预冷、渗钙、防腐等。

(4)因地制宜、因树种(品种)制宜地选择贮藏方法，使产地贮藏与销地贮藏紧密衔接起来。

(5)做好整个贮藏期间的贮藏管理。

(6)好贮藏期间的病虫害，尽力避免生理障害、冷害和气体伤害的发生。

(7)水果冷库贮藏要求相对湿度保持在90%以上，降温要分段进行，即果温降到10并稳定3天后，每隔3天再降温1，降到4后每2天降1，直至降到0.5；

苹果冷库保鲜技术：苹果大多数品种适宜的贮藏温度是-10，少数品种如青香蕉、小国光、印度等能耐-2的低温。

调控苹果冷库库温是冷藏中的一项重要工作。

一般在果实入库前3天就应将库温冷却到适宜的贮藏温度，因此要求在果实入库前的半个月就应开动机器进行制冷降温。

苹果冷库除作好库体降温备用外，还须注意以下事项:

果实在入苹果冷藏库前应及时进行预冷，尽早降低果温，减少果实释放的呼吸热，除去果实带回的田间热。

预冷常用水冷、冰冷、冷风等几种冷却方法。