冬瓜冷库怎么建造？冬瓜冷库储存保鲜技术，冬瓜保鲜库贮藏方法及步骤：

1、采收要求

为了更好的贮藏保鲜冬瓜，采收冬瓜应在早上气温较低、瓜体凉爽时进行。采摘时宜用剪刀剪藤，保留长约3cm的瓜柄。搬运装卸时，切勿丢滚碰撞。

2、筛选整理

冬瓜采收后，按大小品质分级，同时应剔除幼嫩、机械伤和病虫瓜。

3、预冷要求

预冷是冬瓜储藏的必要环节，冬瓜采摘后还存有大量的田间热，这种热量引导植物临界生长迅速老化，预冷能有效抑制呼吸频率，减少呼吸消耗。

4、贮藏温度

冬瓜冷库适宜贮藏温度为12~15℃，要注意库内温度稳定，温度过高会加速褐变，而温度过低如低于10℃则容易发生冷害。另外冬瓜贮存库华忌讳潮湿，因此要控制相对较低的湿度，因此，冬瓜冷库的相对湿度要控制在70%~75%，当库内湿度过高时，可使用除湿机进行抽湿。

采用此方法，冬瓜可以保存半年左右，使用冷库储藏不仅能长时间保持冬瓜色泽翠绿、新鲜如初，同时水分和营养物质也不流失。