冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品冰淇淋而专门设计的自动化设备，广泛应用于餐饮行业。冰淇淋机一般按出料口的数量分为单头、三头、五头、七头或者更多头，满足商家对冰淇淋产出的实际需求。除了按照出料口数量不同来命名冰激凌机，一般也根据实际使用需要分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。按照制作出来的冰淇淋机软或者硬，又分为软冰冰淇淋机和硬冰淇淋机。

为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，冰淇淋机的使用人员须严格按照设备的清洗要求定期清洗。冰淇淋机的清洗主要包括：制冷缸的清洗、机身的清洗、储料槽的清理、冷凝器的清洗等。

制冷缸的清洗

拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。按拆卸相反的步骤将零件装好。

机身的清洗

用温毛巾檫拭机身，清除污渍，不可用水冲洗，以免电器发生故障。随时保持机身外表清洁，给消费者营造美观的机器印象。

储料槽的清洗

冰淇淋机接通电源后，将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰淇淋机中，用抹布将储料槽四周擦拭干净，按下冰淇淋机前操作面板上的标有清洗字样的按键。机器搅拌系统启动，大约1分钟左右，将机器中的消毒液或洗涤液接出，反复倒入干净的清水清洗，直到接出的水无任何异味时，停机(按停止键)。用干的抹布将冰淇淋机储料缸的四周擦干净即可。

冷凝器的清洗

工作一段时间冷凝器会粘满灰尘影响散热，制冷效果差，清洗具体时间视操作环境可三个月到半年不等，清洗前要关掉电源，务必不要损坏冷凝器翅片，用软毛刷和吹风机即可清理干净。